Die Gastgeber-Formel
Wie wir Griebel Consulting vom Recruiting-Dienstleister zur Unternehmensberatung für Hotellerie und Gastronomie umbauen. Stand 07.10.2026.
Ausgangslage
Ist-Stand: unser Angebot heute
| Produkt | Recruiting für Hotelbetriebe |
|---|---|
| Verkauf | zu 100 % über BAFA |
| Preis | 7.200–8.500 € je nach Bundesland, Werbekosten inklusive (max. 1.000 € pro Monat) |
| Laufzeit | 3 Monate |
| Ertrag | rund 4.500 € pro Kunde |
| Danach | kein Upsell, kein Onboarding |
Das Problem mit Recruiting-Upsells
Recruiting ist schwarz oder weiß: Ist die Stelle besetzt, sind wir der König. Ist sie nicht besetzt, ist der Kunde weg. Nach dem Ergebnis lässt sich kaum noch etwas verkaufen.
Folgerung: Der Upsell kommt gleich am Anfang im Onboarding-Call – und ein zweites Mal nach der erfolgreichen Besetzung.
Positionierung
Vom Recruiting-Dienstleister zum Branchenpartner. Der Dienstleister ist der Hiwi vom Dienst und wird für Arbeit bezahlt. Der Berater wird für sein Wissen bezahlt – und ihm hört man zu.
Zielgruppe
- Kleinere Hotels und Gastronomiebetriebe auf dem Land
- Müssen meist eine Stelle besetzen – danach endet die Zusammenarbeit
- Kein eigenes Know-how zu Sichtbarkeit, Recruiting und Optimierung
Flywheel
Jede gelöste Aufgabe öffnet die nächste: Mitarbeiter gefunden → muss eingearbeitet werden → muss geführt werden → Team steht, aber das Haus ist nicht voll → die Zahlen müssen stimmen.
Von hier nach dort
Heute beim Kunden
Der Inhaber steht jeden Abend und am Wochenende im Betrieb. Niemand kann ihn vertreten. Gute Leute findet er nicht, und wer gut ist, ist teuer. Geht der Beste, ist der Alltag wieder kaputt.
Unsere Vision
Ein Betrieb mit klarer Hierarchie und einem Verantwortlichen fürs Tagesgeschäft. Genug Leute, genug Gäste, eine saubere Kalkulation, eine gute Marge – und ein Inhaber, der wieder Zeit für sich hat.
Produktleiter
Vorne ändern wir nichts: Akquise und Vertrieb bleiben, wie sie sind. Alles Neue kommt dahinter.
Recruiting done for you
Unverändert: Wir besetzen die offene Stelle für den Kunden.
7.200–8.500 € · BAFA · 3 MonateOnboarding-Call
Wir erklären die Recruiting-Strategie für seine Stelle und gehen gleichzeitig sein ganzes Marketing durch:
- Webseite und Karriereseite
- Außenauftritt
- Laufen schon bezahlte Werbekampagnen?
- Der gesamte Marketing-Prozess
Darauf baut das Angebot für Stufe 2 auf. Zweiter Upsell-Moment: nach der erfolgreichen Besetzung.
Die Gastgeber-Formel
Sechs Monate 1:1-Begleitung entlang der Säulen Personal, Auslastung, Führung & Schulung und Profitabilität. Finanziert über das Qualifizierungschancengesetz: Ein Mitarbeiter des Kunden wird ausgebildet, Schulung und Lohnkosten werden gefördert.
Pitch-Preis 20.000 € · gefördert über QCGOhne Förderung: Gastgeber-Formel Einzelsäule
Der Kunde bucht eine Säule – meist Personal – für drei Monate. Bewährt sie sich, kommen die weiteren Säulen dazu.
Gastro OS
Software im Abo: Recruiting, Lernsystem, Mitarbeiterzugänge, Planung. Bindet den Kunden über die sechs Monate hinaus. Erst bauen, wenn Stufe 2 bei mehreren Kunden läuft.
19 / 29 / 39 € pro Platz und MonatDie Gastgeber-Formel
Das Main Offer besteht aus vier Säulen. Jede Säule beantwortet die Frage, die sich der Kunde in dieser Phase stellt.
Personal: vom Recruiting für den Kunden zum Recruiting-System beim Kunden
Wir besetzen die erste Stelle für den Kunden. Danach zeigen wir ihm, wie er jede weitere Stelle selbst besetzt – mit unseren Vorlagen, Kanälen und Leitfäden. Ziel: Er braucht dafür keinen Dienstleister mehr.
5.1 Verkaufsweg
Entry Offer (Recruiting done for you) → Onboarding-Call mit Recruiting-Strategie und Marketing-Check → Angebot Gastgeber-Formel mit Säule 1 als Einstieg.
Überleitung im Onboarding-Call
„Jetzt haben wir das einmal für Sie aufgesetzt. Wie wäre es, wenn wir Ihnen zeigen, wie Sie das in Zukunft selbst machen?“
Aus den drei Antworten ergibt sich der Jahresbedarf. Der ist größer als die eine Stelle – das ist das Argument für das eigene System.
5.2 Pilot, dann selbst
Den ganzen Prozess gehen wir einmal gemeinsam für eine Stelle als Pilot durch. Danach setzt der Kunde ihn selbst auf – ohne weitere Kosten für einen Dienstleister.
Done for you, jeder Schritt wird gezeigt und erklärt.
Mit unseren Vorlagen und Leitfäden, wir prüfen jeden Schritt.
Das System läuft in seinem Haus.
5.3 Module
Alles, was bei uns funktioniert hat, bekommt der Kunde zum Kopieren und direkten Nutzen.
Bedarf & Anforderungsprofil
- Bedarfsplanung: offene Stellen, Kündigungen pro Jahr, ungeplante Ausfälle
- Welche Stelle, ab wann, lohnt sich das
- Traummitarbeiter-Analyse und Muss-Kriterien, Ausbildung oder Berufserfahrung als Regel
Anzeigentexte
- Copies aus unseren erfolgreichen Kampagnen zum Kopieren
- Drei Varianten: Schmerzpunkt, Benefit-Stack, Lokalstolz
- Pflicht: (m/w/d), „faire Bezahlung“, keine Gehaltsangaben, keine erfundenen Benefits
Creatives
- Best-Practice-Vorlagen zum Nachbauen
- Stellenbezeichnung als größtes Element
- Motive: Einzelperson, Team, Arbeitsplatz, Requisiten – quadratisch und 9:16, echte Betriebsbilder zuerst
Lead-Formulare ohne fremde Software
- Meta-Sofortformular anlegen
- Vorqualifizierungsfragen: Ausbildung, Berufserfahrung, aktuelle Stelle
- Wohin die Daten gehen
Externe Funnel
- Bewerbungs-Funnel mit einem Baukasten (z. B. Hubo)
- Drei Fragen, vier Kontaktfelder, Lebenslauf optional
- Absage-Screen für Unpassende
Meta-Werbekonto von A bis Z
- Werbekonto eröffnen, professionellen Account einrichten, Seite und Instagram verknüpfen
- Sonderkategorie „Beschäftigung“: kein Alter, kein Geschlecht, keine PLZ
- Kampagne, Anzeigengruppen, Anzeigen – Schritt für Schritt
- Funnel-Ads und Lead-Ads, Pixel mit Einwilligung, Budget
Weitere Kanäle
- Indeed: wie es funktioniert
- Google for Jobs: kostenlos, 60 Tage Laufzeit
- Karriereseite als Ziel für alle Kanäle
- Welche Kanäle bei uns gut funktioniert haben
Bewerbungen bearbeiten
- Wo die Bewerbungen landen
- Stufen: neu, nicht erreicht (Wählversuche I–V, dann wöchentlich), Lebenslauf anfordern, bereit für Gespräch, Absage
Telefon & Gespräche
- Telefonleitfaden für den Erstkontakt
- Vorqualifizierung in 2–5 Minuten: Fahrzeit, Start, Ausbildung, Einwände
- Frameworks für Vor- und Nachgespräche
- Checkliste Vorstellungsgespräch: worauf achten, was fragen
Optimieren
- Gemessen wird an den Kosten je qualifizierter Bewerbung, nicht an der Zahl der Bewerbungen
- Woche für Woche nachschärfen anhand der Daten
5.4 Lieferumfang
- Vorlagen-Ordner: Copies, Creatives, Best Practices
- Funnel- und Lead-Formular-Vorlage
- Schritt-für-Schritt-Anleitung Meta-Werbekonto und Kampagne
- Telefonleitfaden, Vorqualifizierungsskript, Gesprächsframeworks, Checkliste Vorstellungsgespräch
- 1:1-Begleitung bei der Pilotstelle und der zweiten Stelle
Säulen 2 bis 4
Werden wie Säule 1 ausgearbeitet. Stand heute:
Säule 2 · Auslastung
Frage: Das Team steht – warum ist das Haus nicht voll?
- Positionierung und Sichtbarkeit, gerade für kleine Betriebe auf dem Land
- Online-Marketing aufbauen, das ein Mitarbeiter selbst umsetzt – statt einer Agentur
- Ausbildung dieses Mitarbeiters über das QCG
- Bausteine aus der Auslastungs-Offensive: Gutscheine, Lead-Ads mit Nachtelefonieren, Anlässe und Tagungen, Pakete statt Rabatt
Säule 3 · Führung & Schulung
Frage: Wer arbeitet die Neuen ein und übernimmt Verantwortung?
- Einarbeitung und Schulungssystem
- Führungsstruktur, Verantwortlichkeiten, Stellvertretung
- Kapazitäts- und Dienstplanung: wen brauche ich wann
Säule 4 · Profitabilität
Frage: Bleibt am Ende genug übrig?
- Betriebswirtschaftliche Kalkulation
- Kosten- und Margenanalyse: Wareneinsatz, Personalkosten, Preise
- Kennzahlen und Controlling
Material
- Verkaufsseite: gastgeber-formel.pages.dev
- Pitch-Entwurf und frühere Fassung dieses Konzepts: alte Fassung