Die Gastgeber-Formel
Wie wir Griebel Consulting vom Recruiting-Dienstleister zur Unternehmensberatung für Hotellerie und Gastronomie umbauen. Stand 07.10.2026.
Ausgangslage
Ist-Stand: unser Angebot heute
| Produkt | Recruiting für Hotelbetriebe |
|---|---|
| Verkauf | zu 100 % über BAFA |
| Preis | 7.200–8.500 € je nach Bundesland, Werbekosten inklusive (max. 1.000 € pro Monat) |
| Laufzeit | 3 Monate |
| Ertrag | rund 4.500 € pro Kunde |
| Danach | kein Upsell, kein Onboarding |
Das Problem mit Recruiting-Upsells
Recruiting ist schwarz oder weiß: Ist die Stelle besetzt, sind wir der König. Ist sie nicht besetzt, ist der Kunde weg. Nach dem Ergebnis lässt sich kaum noch etwas verkaufen.
Folgerung: Der Upsell kommt gleich am Anfang im Onboarding-Call.
Positionierung
Vom Recruiting-Dienstleister zum Branchenpartner. Der Dienstleister ist der Hiwi vom Dienst und wird für Arbeit bezahlt. Der Berater wird für sein Wissen bezahlt – und ihm hört man zu.
Zielgruppe
- Kleinere Hotels und Gastronomiebetriebe auf dem Land
- Müssen meist eine Stelle besetzen – danach endet die Zusammenarbeit
- Kein eigenes Know-how zu Sichtbarkeit, Recruiting und Optimierung
Flywheel
Jede gelöste Aufgabe öffnet die nächste: Mitarbeiter gefunden → muss eingearbeitet werden → muss geführt werden → Team steht, aber das Haus ist nicht voll → die Zahlen müssen stimmen.
Von hier nach dort
Heute beim Kunden
Der Inhaber steht jeden Abend und am Wochenende im Betrieb. Niemand kann ihn vertreten. Gute Leute findet er nicht, und wer gut ist, ist teuer. Geht der Beste, ist der Alltag wieder kaputt.
Unsere Vision
Ein Betrieb mit klarer Hierarchie und einem Verantwortlichen fürs Tagesgeschäft. Genug Leute, genug Gäste, eine saubere Kalkulation, eine gute Marge – und ein Inhaber, der wieder Zeit für sich hat.
Produktleiter
Vorne ändern wir nichts: Akquise und Vertrieb bleiben, wie sie sind.
Recruiting done for you
Unverändert: Wir besetzen die offene Stelle für den Kunden.
7.200–8.500 € · BAFA · 3 MonateOnboarding-Call
Wir erklären die Recruiting-Strategie für seine Stelle und gehen gleichzeitig sein ganzes Marketing durch:
- Webseite und Karriereseite
- Außenauftritt, Branding und Außenwahrnehmung
- Sichtbarkeit
- Laufen schon bezahlte Werbekampagnen?
- Der gesamte Marketing-Prozess
Der Upsell auf das Main Offer passiert direkt in diesem Call.
Die Gastgeber-Formel
Sechs Monate 1:1-Begleitung entlang der Säulen Personal, Auslastung, Führung & Schulung und Profitabilität. Finanziert über das Qualifizierungschancengesetz: Ein Mitarbeiter des Kunden wird ausgebildet, Schulung und Lohnkosten werden gefördert.
Pitch-Preis 20.000 € · gefördert über QCGWenn die QCG-Förderung nicht durchgeht: Gastgeber-Formel Einzelsäule
Wir wollen den Kunden trotzdem gewinnen, geben aber nicht die volle Leistung. Statt des Vier-Säulen-Systems bekommt er nur die eine Säule mit dem größten Hebel für seinen Betrieb – zum Beispiel Personal (Recruiting) oder Auslastung. Die Zusammenarbeit wird auf 3 Monate gekürzt.
3 Monate · Preis angepasst, z. B. 1.500 € pro MonatHospitality OS
Software im Abo, die den Kunden über die sechs Monate hinaus bindet. Von Anfang an mit eingeplant:
- Bewerber-CRM: alle Bewerbungseingänge an einem Ort – ersetzt LeadTable
- Kampagnenbilder: Motive für organische Posts und für Werbeanzeigen
- Content-Planung und Anzeigen: Beiträge planen, Anzeigen veröffentlichen
- Lead-Verwaltung: Anfragen aus Anzeigen und potenzielle Gäste und Kunden verwalten
- Marketing-Plattform: E-Mail-Kampagnen und Newsletter aus einem System
- Dazu aus dem Leon-Call: Lernsystem, Mitarbeiterzugänge, Planung von Stunden, Tagen, Wochen
Die Gastgeber-Formel
Das Main Offer besteht aus vier Säulen. Jede Säule beantwortet die Frage, die sich der Kunde in dieser Phase stellt.
Personal: vom Recruiting für den Kunden zum Recruiting-System beim Kunden
Wir besetzen die erste Stelle für den Kunden. Danach zeigen wir ihm, wie er jede weitere Stelle selbst besetzt – mit unseren Vorlagen, Kanälen und Leitfäden. Ziel: Er braucht dafür keinen Dienstleister mehr.
5.1 Verkaufsweg
Entry Offer (Recruiting done for you) → Onboarding-Call mit Recruiting-Strategie und Marketing-Check → Angebot Gastgeber-Formel mit Säule 1 als Einstieg.
Überleitung im Onboarding-Call
„Jetzt haben wir das einmal für Sie aufgesetzt. Wie wäre es, wenn wir Ihnen zeigen, wie Sie das in Zukunft selbst machen?“
Aus den drei Antworten ergibt sich der Jahresbedarf. Der ist größer als die eine Stelle – das ist das Argument für das eigene System.
5.2 So lernt der Kunde das System
Die erste Stelle besetzen wir komplett allein mit unserem System – der Kunde hat damit nichts zu tun. Parallel lernt er, wie ein Recruiting-Prozess aufgesetzt wird, damit er künftige Stellen selbst besetzt.
Done for you wie heute. Der Kunde muss nichts tun.
Schritt für Schritt: wie das System aufgebaut wird – entlang der Module unten.
Monat 1 wöchentlich für den maximalen Booster, ab Monat 2 alle 14 Tage: nächste Schritte, Aufbau des eigenen Systems, Feedback.
5.3 Module
Alles, was bei uns funktioniert hat, bekommt der Kunde zum Kopieren und direkten Nutzen.
META Setup Masterclass
Konto aufsetzen
- Business-Portfolio anlegen
- Werbekonto anlegen
- Facebook-Seite und Instagram als professionelles Konto verknüpfen
- Zahlungsmethode hinterlegen
- Rollen und Zugriffe vergeben
Nicht gesperrt werden
- Zwei-Faktor-Anmeldung
- Unternehmensverifizierung
- Werberichtlinien kennen
- Budget schrittweise erhöhen
Rechtliches
- Sonderkategorie „Beschäftigung“ ist Pflicht
- Kein Targeting nach Alter, Geschlecht oder Postleitzahl
- (m/w/d) nach AGG
- Pixel nur mit Einwilligung
- Impressum und Datenschutz auf jeder Zielseite
Kampagnen
- Kampagnenziele und wann welches passt
- Aufbau: Kampagne → Anzeigengruppen → Anzeigen
- Funnel-Ads und Lead-Ads
Messen & steuern
- Pixel und Lead-Ereignis einrichten
- Budget planen und steuern
Pre-Launch-Kontrolle
- Checkliste vor jedem Kampagnenstart
Bedarf & Anforderungsprofil
- Bedarfsplanung: offene Stellen, Kündigungen pro Jahr, ungeplante Ausfälle
- Welche Stelle, ab wann, lohnt sich das
- Traummitarbeiter-Analyse und Muss-Kriterien
Anzeigentexte & psychologische Ansprache
- Psychologischer Aufbau von Werbetexten
- Zielgruppenverständnis: Was bewegt eine Fachkraft in Hotellerie und Gastronomie?
- Trigger und Wechselbereitschaft – auch bei Menschen, die nicht aktiv suchen
- Scroll-Stopper: die ersten Zeilen, die zum Weiterlesen bringen
- Best Practice: was funktioniert, worauf man achten muss
- Vorlagen und Winner aus unseren Kampagnen direkt zum Kopieren und Einfügen – für eine schnelle Umsetzung
Creatives
- Best-Practice-Vorlagen direkt zum Nachbauen aus unseren eigenen Kampagnen
- Was funktioniert, worauf man achten muss: Stellenbezeichnung als größtes Element, echte Betriebsbilder, passende Motive
- Formate für Feed und Story
- Recruiting-Videos und Video-Ad-Copies
Lead-Formulare ohne fremde Software
- Meta-Sofortformular anlegen
- Vorqualifizierungsfragen im Formular
- Wohin die Daten gehen und wie sie weiterverarbeitet werden
Bewerber-Funnel mit eigenem Baukasten
Fragen
- Vorqualifizierung mit Ausschlusslogik
- Ausbildung, Berufserfahrung, aktuelle Stelle
Kontaktfelder
- Nur das Nötigste, damit niemand abbricht
Lebenslauf
- Upload anfordern
- Nach dem Absenden, nicht als Hürde davor
Sprachnachrichten
- Bewerber stellen sich per Sprachnachricht vor
CI-Gestaltung
- Logo, Farben und Bilder des eigenen Betriebs
Automationen
- Bestätigung an den Bewerber
- Übergabe ins CRM
- Benachrichtigung an den Betrieb
Absagen
- Klarer Absage-Screen für Unpassende
- Automatische Absagen
Dankesseite
- Mit Weiterleitung zu WhatsApp
Messung
- Pixel-Ereignisse für jeden Schritt
Weitere Kanäle
- Indeed
- Kleinanzeigen (ehemals eBay Kleinanzeigen)
- Google for Jobs
- KI-Optimierung: in KI-Suchen wie ChatGPT als Arbeitgeber auftauchen
- Karriereseite als Ziel für alle Kanäle und für die klassische Suche, inklusive Weiterleitung zur WhatsApp-Bewerbung
- Empfehlungen von Bewerbern generieren
Best Practice aus unseren Kampagnen
- Was bei uns gut funktioniert hat – und was nicht
- Beispiele aus echten Kampagnen in Hotellerie und Gastronomie
- Typische Fehler und wie man sie vermeidet
- Recruiting-Mindset und die häufigsten Fehler im Recruiting
- Schwierige Stellen besetzen
Bewerbungen bearbeiten
- CRM-System für alle Bewerbungseingänge
- Keine Bewerbung aus den Augen verlieren: Stufen, Wiedervorlagen, Wählversuche
- Lebensläufe anfordern
- Verwaltung bis zur Einstellung
Telefon & Gespräche
Telefon
- Telefonleitfaden für den Erstkontakt
- Vorqualifizierung in 2–5 Minuten
WhatsApp-Qualifizierung
- Bewerbungsverlauf
- Nachrichtenvorlagen
- Termin vereinbaren
Vorstellungsgespräch
- Frameworks für Vor- und Nachgespräche
- Checkliste: worauf achten, was fragen
- Standards im Vorstellungsgespräch setzen
Onboarding
- Der neue Mitarbeiter startet strukturiert
Optimieren
- Gemessen wird an den Kosten je qualifizierter Bewerbung, nicht an der Zahl der Bewerbungen
- Woche für Woche nachschärfen anhand der Daten
- Bewerber-Funnel-Optimierungs-Checkliste
KI-Recruiting Masterclass
- Einsatz von KI für Stellenanzeigen
- KI für Creatives
- KI für Optimierungen
- Video-Ad-Copies mit KI erstellen
Säule 2 · Auslastung: Marketing, das der Betrieb selbst umsetzt
Frage: Das Team steht – warum ist das Haus nicht voll?
Ein Mitarbeiter aus dem Betrieb lernt, Gäste selbst zu holen – statt jeden Monat eine Agentur zu bezahlen. Aufbau wie Säule 1: Videokurs plus 1:1-Weeklys.
6.1 Organisches Marketing · ohne Werbebudget
Meta Masterclass · organisch
- Profil optimieren: Profilbild, Bio, Link, Kontakt- und Buchungsbutton, Highlights
- Beiträge, Reels und Storys regelmäßig posten
- Seite optimieren: Infos, Öffnungszeiten, Buchungsbutton, Bewertungen
- Beiträge und Veranstaltungen
WhatsApp-Newsletter
- Stammgäste direkt erreichen
- Anmeldung mit Einwilligung
Social-Media-Aufbauplan
- Was wann gepostet wird – Schritt für Schritt zum aktiven Profil
Google Masterclass
Google Unternehmensprofil (My Business)
- Profil vollständig ausfüllen: Kategorien, Öffnungszeiten, Fotos, Speisekarte und Zimmer
- Regelmäßig Beiträge und Angebote veröffentlichen
Bewertungen sammeln
- Gäste aktiv um Bewertungen bitten, z. B. per QR-Code
- Auf jede Bewertung antworten
In KI-Suchen auftauchen
- Sichtbar werden, wenn Gäste ChatGPT & Co. nach Restaurant oder Hotel fragen
E-Mail-Marketing Masterclass
Programm
- Newsletter-Programm auswählen und einrichten
- Gästedaten sauber aufbauen
Rechtliches
- Double-Opt-in und DSGVO
- Impressum und Abmeldelink in jeder E-Mail
Texte
- Betreffzeilen, die geöffnet werden
- Newsletter zu Anlässen, Saison und Angeboten
- Vorlagen zum direkten Nutzen
Automatischer Versand
- Gutschein oder Angebot automatisch nach der Anmeldung zuschicken
- Begrüßungs- und Erinnerungsmails
Content Masterclass
Bilder und Videos mit dem Handy
- Licht, Ton, Bildausschnitt
- Formate für Feed, Reels und Storys
Reels produzieren
- Aufbau eines Reels, Schnitt mit dem Handy
- Untertitel per App ergänzen
Content für einen Monat in 3 Stunden
- Contenttag planen und Drehliste vorbereiten
- Alles an einem Termin aufnehmen, über den Monat verteilen
KI-Schnitt
- Videos mit einem KI-Schnitttool selbst bearbeiten
Empfehlungs-Masterclass
Empfehlungen von Gästen
- Empfehlungs-Angebot und Anreiz für Stammgäste
- Gäste im Gespräch und nach dem Besuch ansprechen
Zufriedenheit messen
- Kurze Gästeumfrage nach dem Besuch
- Zufriedene Gäste zur Bewertung führen
Gäste-Videos
- Kurze Video-Stimmen von Gästen aufnehmen und nutzen
Bestandsgäste
- Retargeting-Anzeigen für frühere Gäste
KI-Marketing Masterclass
Texte
- Beiträge, Newsletter und Anzeigentexte mit KI schreiben
Bilder & Videos
- Creatives mit KI erstellen und bearbeiten
Abläufe
- Wiederkehrende Marketing-Aufgaben mit KI vereinfachen
6.2 Werbekampagnen · mit Budget
Meta Masterclass · Werbeanzeigen
Bevor die erste Anzeige läuft
- Angebot und Zielgruppe klar haben
- Pre-Launch-Kontrolle vor jedem Start
Regional
- Gäste aus der Umgebung: Restaurant, Feiern, Veranstaltungen
- Werbung im Umkreis des Betriebs
Überregional
- Urlaubsgäste und Übernachtungen
- Zielregionen, aus denen die Gäste anreisen
Kampagnen, die funktionieren
- Gutschein-Kampagnen
- Lead-Ads mit Nachtelefonieren
- Anlässe, Feiern und Tagungen
- Pakete statt Rabatt
Lead-Magnet-Funnel
- Gutschein, Gewinnspiel oder Angebot als Anreiz
- Über Landingpage oder Meta-Lead-Formular
- Automatischer Versand per E-Mail
Werbepsychologie
- Anzeigen, die Gäste ansprechen: Bild, Text, Angebot
- Verkaufspsychologie im Anzeigentext
Vorlagen
- Kampagnen-Vorlagen zum Kopieren und Anpassen
Retargeting
- Webseitenbesucher, Profilbesucher und Video-Zuschauer erneut ansprechen
- Interessenten, die nicht gebucht haben, gezielt zurückholen
- Bestehende Gäste für Wiederbesuche und Anlässe
- Eigene Retargeting-Zielgruppen erstellen
Werbekonto schützen
- Sperren vermeiden: Richtlinien, Verifizierung, Budget schrittweise erhöhen
Kampagne optimieren
- Kennzahlen lesen, Anzeigen austauschen, Budget verschieben
Messen & steuern
- Pixel, Anfragen und Buchungen messen
- Budget planen und steuern
Google Ads Masterclass
Suchanzeigen
- Gefunden werden, wenn Gäste aktiv suchen: „Restaurant in …“, „Hotel in …“
- Keywords auswählen und ausschließen
Keyword-Recherche
- Suchbegriffe finden, sortieren und vorbereiten
YouTube & Display
- Videoanzeigen auf YouTube
- Bildanzeigen im Google-Netzwerk
Regional & überregional
- Umkreis für Restaurant und Feiern
- Anreiseregionen für Übernachtungen
Messen & steuern
- Google-Ads-Tag einrichten
- Anfragen, Anrufe und Buchungen messen
- Budget planen und steuern
TikTok Masterclass · Werbeanzeigen
Konto aufsetzen
- TikTok-Werbekonto einrichten
- Pixel verbinden
Anzeigen
- Kampagne und Anzeigen aufsetzen
- Kurze Videos aus der Content Masterclass nutzen
Landingpages & Anfrage-Funnel
Zielseiten
- Landingpages mit einem Funnel-Builder bauen
- Eine Seite je Angebot: Gutschein, Anlass, Übernachtung
Anfragen
- Anfrageformular statt Telefon-Schleife
- Automatische Bestätigung und Weiterleitung an den Betrieb
6.3 Tagungen & Events
Tagungen & Events Masterclass
Business-Anfragen
- Tagungen, Seminare, Firmenfeiern, Weihnachtsfeiern
- Firmen in der Region gezielt ansprechen
- Tagungspauschalen und Angebotsvorlagen
Privatveranstaltungen
- Hochzeiten, Geburtstage, Familienfeiern
- Pakete statt Einzelpreise
- Anfrage-Funnel für Feiern
Nachfassen
- Jede Anfrage schnell beantworten
- Angebote nachtelefonieren, Termine für Besichtigungen
Säulen 3 und 4
Werden wie Säule 1 und 2 ausgearbeitet. Stand heute:
Säule 3 · Führung & Schulung
Frage: Wer arbeitet die Neuen ein und übernimmt Verantwortung?
- Einarbeitung und Schulungssystem
- Führungsstruktur, Verantwortlichkeiten, Stellvertretung
- Kapazitäts- und Dienstplanung: wen brauche ich wann
Säule 4 · Profitabilität
Frage: Bleibt am Ende genug übrig?
- Betriebswirtschaftliche Kalkulation
- Kosten- und Margenanalyse: Wareneinsatz, Personalkosten, Preise
- Kennzahlen und Controlling
Material
- Verkaufsseite: gastgeber-formel.pages.dev
- Präsentation für Kundengespräche: Präsentation öffnen